Mehl mit Milch glattrühren, bis eine geschmeidige Masse entsteht. Eier trennen, das Eigelb in die Masse unterrühren und das Eiweiß separat mit etwas Kristallzucker zu einem steifen Schnee schlagen. In die Teigmasse, eine Prise Salz, und den Zucker hinzufügen. Das ergibt einen geschmeidigen Basis-Teig. Die flüssige Butter in den Teig einrühren und das steif geschlagene Eiweiß, langsam unter den Teig heben.

Nun, die Äpfel schälen, entkernen und in circa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben anschließend in den Teig einlegen und danach in ein circa 170 Grad heißes Sonnenblumenöl-Bad legen. Die Apfelkiachl einmal wenden und so lange frittieren, bis sie eine gelb-goldene Farbe bekommen und gleichmäßig gebacken sind.