Marlene®
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Suppe
Inmaculada Calvo
Aus dem schönen Spanien kommt Inmaculada Calvo, der wir die herrliche Suppe Red Delicious-Sellerie-Creme
mit pochiertem Ei, Schinkenflocken und Apfelblumen zu verdanken haben.
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Eines war für Inmaculada sofort klar: Für den Wettbewerb zur Genussreise von Marlene® wollte sie ein herzhaftes Rezept kreieren. Sie liebt Cremes, warum also nicht einen saftigen Apfel von Marlene® verwenden, der sich wunderbar mit Sellerie und vielen anderen Zutaten kombinieren lässt? Um den Red Delicious besonders hervorzuheben, ließ sich Inmaculada von den Rosen in ihrer Vase inspirieren – so entstand die Idee zu den wunderschönen Apfelrosen.
Wenn es um die Äpfel von Marlene® geht, schwört Inmaculada auf eine altbewährte Weisheit: An Apple a Day, keeps the Doctor away. Deshalb ist in Inmaculadas Küche immer Platz für die gesunden Früchte. Vor allem deshalb, weil man mit ihnen köstliche Rezepte 
umsetzen kann.
Rezept
Zubereitung
bis zu 45 min.
Schwierigkeit
mittel
Apfel
Red Delicious
Red Delicious Apfel-Sellerie-Creme mit Pochiertem Ei, Schinkenflocken und Apfelblumen
Zutaten
4 Personen
Zutaten

Zutaten für die Creme:

  • 2 Marlene® Red Delicious Äpfel
  • 3 Selleriestangen
  • 1 Lauch
  • 1 kleine Kartoffel


Zutaten Red Delicious Blumen:

  • 1 Marlene® Red Delicious Apfel, 
sehr dünn geschnitten
Rezept
Red Delicious Apfel-Sellerie-Creme mit Pochiertem Ei, Schinkenflocken und Apfelblumen
Zubereitung
Zubereitung der Creme
Den Lauch und den Sellerie in einem Topf mit etwas Olivenöl anbraten. Die Kartoffel und die Äpfel, vorher geschält und in Stücke geschnitten, hinzufügen. Alles mit Brühe oder Wasser bedecken und mit Salz und 
Pfeffer abschmecken. 30 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen. Fein pürieren, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist, und den Geschmack gegebenenfalls anpassen.

Zubereitung der Blumen
In einem Topf Wasser, 1 Esslöffel Zucker und 1/2 Rote Bete zum Färben des Wassers zum Kochen bringen. Die Red Delicious Scheiben hinzufügen, etwa eine Minute lang kochen lassen und dann aus dem Wasser nehmen. Beiseitelegen und, sobald sie abgekühlt sind, zu Blumen formen.
Anrichten
Die Creme auf einen Teller oder in eine Schüssel geben. Ein pochiertes Ei darauflegen, mit Schinkenstreifen 
und gerösteten Brotwürfeln bestreuen und mit den RedDelicious Blumen dekorieren. Mit ein paar Tropfen Petersilienöl vollenden.

Serviertipp
Kann auch in einzelnen Gläsern als Vorspeise serviert werden.
red-delicious-sellerie-creme
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