Die äußeren Blätter des Rotkohls entfernen, halbieren und mit einer Mandoline sehr fein schneiden.
Mit einem runden Ausstecher von ca. 5 cm Durchmesser den Primo Sale ausstechen und in den 
Sesamsamen wälzen. Die Reste zerbröseln.
Die Fuji Äpfel halbieren, in Spalten schneiden, Kerngehäuse und Samen entfernen, dann in dünne 
Scheiben schneiden. Die Apfelscheiben mit Zitronensaft bestreichen, um das Braunwerden zu verhindern.
Salatzusammenstellung Den Rotkohl in einer Schüssel oder auf einem Salatteller anrichten. Den Primo 
Sale in die Mitte legen und die Apfelscheiben, Haselnüsse und den zerbröselten Primo Sale hinzufügen. 
Den griechischen Joghurt mit Honig mischen und die Sauce über den Salat gießen.

Mit frischen oder getrockneten essbaren Blumen dekorieren. Vor dem Servieren nach Wunsch etwas
Olivenöl hinzufügen.