Name: Cheesecake alle mele
Total time: 1 h 10 min

Ingredienti

PER LA BASE

PER LA MOUSSE DELLA CHEESECAKE

PER IL CRUMBLE

50 g di fiocchi d’avena fini
50 g di granella di mandorle
1 cucchiaio di olio di cocco
1 cucchiaio di sciroppo d’acero
1 cucchiaio di miele (eventualmente 2, se si preferisce evitare lo sciroppo d’acero)
Midollo di un baccello di vaniglia oppure 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

CHEESECAKE ALLE MELE CON CRUMBLE DI FIOCCHI D’AVENA E MIRTILLI

Preparazione

Cospargere le mele con un po’ di zucchero di canna.
Tostare i fiocchi d’avena e le mandorle in forno a 170 °C finché non assumono un colorito dorato.
Frullare i datteri e le banane con un frullatore a immersione, aggiungere il composto ai fiocchi d’avena e alle mandorle tostati insieme al burro di arachidi, quindi amalgamare il tutto.
Versare l’impasto in una teglia a cerniera imburrata, distribuirlo in modo omogeneo e compattare un po’.
Per la mousse, lavorare tutti gli ingredienti tra loro fino a ottenere un composto liscio, poi aggiungere le mele senza il succo che si è formato.
Distribuire il tutto sulla base del dolce.
Amalgamare tra loro gli ingredienti per il crumble e distribuirlo sulla superficie della cheesecake.
Cuocere in forno a 160 °C per ca. 50 minuti e lasciare raffreddare completamente.
Servire con mirtilli freschi.