Grano saraceno e mela: un grande amore! Accompagnato da una composta agrodolce di frutti rossi, questo dessert fruttato promette grandi emozioni.

Preparazione

Grano saraceno tostato
In una padella versare il grano senza alcun tipo di grasso o di liquido, farlo cucinare a secco lentamente e mescolarlo, fino ad ottenere un grano tostato ma senza farlo bruciare.
Quando sarà caldo e completamente asciutto, farlo raffreddare a temperatura ambiente in una teglia, successivamente romperlo con un batticarne, senza sfarinarlo, ma solo rompendo i semi.

Marinatura mela
Mescolare tutti gli ingredienti in un pentolino, scaldare e mescolare fino a sciogliere lo zucchero.

Le mele
Tagliare le mele a cubetti di circa 3mm per lato, immergerli nella marinatura per almeno 3 ore.

Per la composta
Mescolare gli ingredienti in un pentolino, scaldarli senza far bollire, creando una composta acida. Cuocere per pochi minuti senza rompere i frutti e fino a raggiungere una consistenza quasi cremosa. Far raffreddare in un contenitore.

Presentazione

Questo è piatto di benvenuto e viene servito in un cucchiaio su del grano come da foto.