Cordilleras que quitan el aliento, lagos transparentes y valles bucólicos. Mientras en invierno el Tirol del Sur está recubierto de hielo y nieve, en primavera la región vuelve a florecer por completo. Después la suceden las soleadas jornadas estivales y los variopintos paisajes otoñales. El lugar de origen de Norbert Niederkofler es un verdadero espectáculo en cualquier estación del año, por lo que brinda las condiciones idóneas para vivir una experiencia culinaria variada.

En su condición de chef del restaurante St. Hubertus, Niederkofler vela con especial atención por la procedencia regional de los ingredientes. Este aspecto ha sido premiado con una Estrella Verde Michelin por su sostenibilidad, un merecido reconocimiento que acompaña las tres estrellas Michelin ya conquistadas. Quien desee saborear la cocina de Norbert Niederkofler no debe perderse su menú de cinco platos a base de manzana. La tradición surtirolesa es el hilo conductor de los platos, que podemos detectar, por ejemplo, en el ceviche de montaña, realizado por entero con ingredientes autóctonos. ¡Feliz preparación y buen provecho!