Über Marlene
Qualitätsmarke
Nährstoffe
Bauerngeschichten
Geprüfte Qualität
Wertschöpfungskette
Sortiment
Marlene®
Gala
Golden Delicious
Granny Smith
Fuji
Red Delicious
Stayman Winesap
Braeburn
Marlene® Bio
Gala
Golden Delicious
Granny Smith
Fuji
Red Delicious
Braeburn
GoldRush®
Pinova
Topaz
Presented by Marlene®
Giga®
RedPop®
yello®
Genuss
Aromarad
Rezepte
Pairings
Genussreisetagebuch
Genussreise
Pairings
Südtirol erleben
Soundsite
Äpfel probieren
Urlaub am Bauernhof
Inspiration
Norbert Niederkofler
Dorothea Wierer
Chef in Camicia
Oliver Peña Luque
Basile De Wulf
Jimmy Øien
Najat Kaanache
Nachhaltigkeit
Kontakt
de
it
en
es
Dev
/
inspired
Ein unvergessliches Erlebnis
Die Genussreise mit Marlene
®
Im Frühjahr 2024 riefen wir alle Marlene
®
-Fans dazu auf, ihre kreativsten Rezepte mit uns zu teilen. Unter allen Einsendungen wählte eine hochkarätige Jury fünf Gewinnerinnen aus, die sich auf eine Genussreise nach Südtirol freuen durften. Absolutes Highlight war das Gala-Dinner: Zusammen mit 3-Sterne-Koch Norbert Niederkofler zauberten unsere Siegerinnen aus ihren Rezepten ein unvergessliches Fünf-Gänge-Menü. So fand die einmalige Reise einen genussvollen Ausklang.
Vorspeise
Ellen Maria Dijkman
Ellen macht den Anfang im Quintett unserer Gewinnerinnen. Für uns hat sie eine raffinierte Vorspeise erdacht:
Geräucherte Makrele mit Granny Smith.
Manchmal sind die einfachsten Ideen auch die besten. Da sich Makrelen in den Niederlanden großer Beliebtheit erfreuen, kam Elen ein so simpler wie genialer Einfall für einen Appetizer: warum den Fisch nicht mit einem knackigen Granny Smith kombinieren? Das fertige Gericht macht allen Lust auf mehr!
Die Äpfel von Marlene® wiederum haben für Elen großen emotionalen Wert, der vor allem auf ihre Jugend zurückgeht. In einem kleinen niederländischen Bauernort besaßen Elens Großeltern einige Obstgärten voller Apfelbäume. Die Gärten wurden zum Treffpunkt für die gesamte Familie, um bei der Ernte zu helfen und gemeinsam eine schöne Zeit zu erleben.
Rezept
Zubereitung
bis zu 20 min.
Schwierigkeit
mittel
Apfel
Granny Smith
Geräucherte Makrele mit Granny Smith
Zutaten
4 Personen
Zutaten
1 Marlene® Granny Smith Apfel
1 geräuchertes Makrelenfilet
1 Esslöffel Mayonnaise
2 Teelöffel Zitronensaft
1/2 Teelöffel Meerrettich
1/2 Schalotte
frischer Dill
Pfeffer
Salz
Rezept
Geräucherte Makrele mit Granny Smith
Zubereitung
Die geräucherte Makrele in kleine Stücke zerdrücken oder in Streifen schneiden. Für die Creme Zitronensaft, Meerrettich, gehackte Schalotte, Mayonnaise und die Hälfte des in Würfel geschnittenen Granny Smith Apfels vermengen. Gut mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Anrichten
Die Makrelencreme in eine Schüssel geben. Mit einer 'Mimosa'-Dekoration aus Granny Smith Apfelwürfeln und frischem Dill garnieren.
Salat
Rotkohl-Salat mit Fuji Äpfeln, Primo Sale mit Sesam und Haselnüssen
zum Rezept
Hauptspeise
Gedämpftes Bao-Brötchen mit gewürztem Rindfleisch und mit Honig glasiertem, gegrilltem Gala Apfel
zum Rezept
Suppe
Red Delicious Apfel-Sellerie-Creme mit Pochiertem Ei, Schinkenflocken und Apfelblumen
zum Rezept
Facebook
Instagram
Youtube