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Äpfel und ihre Nährstoffe
Über Marlene
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Nährstoffe
Was macht Marlene
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Äpfel so gesund?
Marlene
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-Äpfel zeichnen sich nicht nur durch hohe Qualität und einzigartigen Geschmack aus, sie sind auch richtig gesund. Eine Vielzahl an Nährstoffen machen den Apfel zu einem unverzichtbaren Lebensmittel, welches man regelmäßig zu sich nehmen sollte. Es heißt ja nicht umsonst: „An apple a day keeps the doctor away“.
Hier erklären wir dir, was der Apfel alles für gesunde Inhaltsstoffe hat und wie diese deinem Körper helfen.
Wasser
Äpfel sind ausgezeichnete Wasserlieferanten
Wasser ist ein lebensnotwendiger Bestandteil unseres Körpers, welcher wichtige Körperfunktionen ermöglicht. Deshalb wird auch von Ärzten empfohlen, ausreichend Wasser zu trinken. Da Äpfel einen hohen Wassergehalt haben, stellen sie einen Leckerbissen dar, der gleichzeitig hilft, seinen Tagesgehalt zu erreichen.
Wie hoch ist der Wassergehalt des Apfels?
Ein Apfel hat mit 85 % einen hohen Wassergehalt. Als Vergleich dazu: Der Mensch besteht lediglich zur Hälfte aus Wasser.
Warum ist ausreichende Wasseraufnahme lebensnotwendig?
Wasser ermöglicht überlebenswichtige Körperfunktionen wie Atmen, das Transportieren von Nährstoffen, die Regulierung der Körpertemperatur und auch das Kühlen der Haut. Ohne ausreichend Wasser können diese Funktionen nicht stattfinden.
Wie viel Wasser sollten Erwachsene zu sich nehmen und wie kann ein Apfel dabei helfen?
Ein Erwachsener sollte 1,5 - 2 Liter Wasser pro Tag zu sich nehmen um den Verlust, welcher durch lebenswichtige Körperfunktionen entsteht, auszugleichen. Da wir nicht nur durch Trinken, sondern auch durch Nahrungsmittel Wasser aufnehmen können, stellt der Apfel einen idealen Wasserlieferanten dar.
Was macht den Apfel zu einem „Wachmacher“?
Da Äpfel nicht nur einen hohen Wassergehalt haben, sondern auch Traubenzucker beinhalten, liefern sie Energie.
Vitamine
Der klassische Gesundheitsindikator
Vitamine erfüllen viele wichtige Aufgaben im Körper und müssen durch die Nahrung aufgenommen werden. Manche werden erst im Körper zu ihrer eigentlichen Form verarbeitet und heißen deswegen Provitamine.
Welche Vitamine finden wir in einem Apfel?
In einem Apfel stecken die Vitamine C, E, B1, B2, B6, Provitamin A, Niacin und Folsäure.
Von welchen Vitaminen hat der Apfel am meisten?
Am stärksten ist Vitamin C vorhanden. Es trägt zur normalen Funktion des Immunsystems, der Haut und des Zahnfleisches bei. Mit einem Apfel kann man ein Drittel des Tagesbedarfs an Vitamin C abdecken.
Welches Vitamin eines Apfels schützt vor oxidativen Stress?
Vitamin E, dieses unterstützt auch beim Aufbau von körpereigenen Zellen.
Welche Wirkung haben Folate?
Folat trägt zu einem normalen Homocystein- Stoffwechsel, psychischen Funktion und Blutbildung bei.
Haben unterschiedliche Apfelsorten auch unterschiedliche Vitamingehalte?
Ja. Grüne Apfelsorten haben einen niedrigeren gegenüber rötlicheren Sorten, jedoch punkten sie mit einem höheren Gehalt an Fruchtsäuren.
Sekundäre Pflanzenstoffe
Primär wichtig für eine gute Ernährung
Obwohl sekundäre Pflanzstoffe einen wichtigen Beitrag für eine gesunde Ernährung leisten, sind sie den wenigsten Leuten ein Begriff. Bei sekundären Pflanzstoffen handelt es sich um chemische Verbindungen, welche für die Pflanze nicht lebensnotwendig sind, den Apfel aber dennoch sehr nahrhaft machen.
Welche sekundären Pflanzenstoffe befinden sich in einem Apfel?
In ein Apfel befinden sich sekundäre Pflanzstoffe wie Flavonoide, Anthocyane, Quercetin, Phenolsäuren und Carotinoide.
Wo im Apfel befinden sich sekundäre Pflanzenstoffe?
Hauptsächlich sind sie in der Schale eines Apfels zu finden.
Von welchem sekundären Pflanzenstoff finden wir am meisten im Apfel?
Mengenmäßig ist Quercetin am stärksten vertreten.
Was sind Anthocyane und wo befinden sie sich am Apfel?
Anthocyane sind rote Farbstoffe, welche sich hauptsächlich in der Schale des Apfels befinden.
Welche Eigenschaften haben Flavonoide?
Flavonoide sind ebenfalls für die Farbgebung eines Apfels verantwortlich. Diese Pflanzenfarbstoffe haben ein sehr breites Wirkungsspektrum.
Mineralstoffe
Die unempfindlichen Nährstoffe
Bei Mineralstoffen handelt es sich um lebensnotwendige anorganische Stoffe. Im Gegensatz zu Vitaminen sind sie sehr resistent gegenüber Luft und Hitze, jedoch gehen auch sie bei übermäßigem Kochen verloren. Deswegen sind Äpfel beim rohen Verzehr am gesündesten.
Welche Mineralstoffe hat ein Apfel?
In einem Apfel sind viele wichtige Nährstoffe wie zum Beispiel Kalium, Magnesium, Phosphor, Calcium oder Eisen enthalten.
Von welchem Mineralstoff ist am meisten im Apfel vorhanden?
Kalium ist der Mineralstoff, welcher mengenmäßig überwiegt. Kalium trägt zu einer normalen Muskelfunktion bei.
Wie können Äpfeln dabei helfen, Mineralstoffe in anderen Lebensmitteln besser aufzunehmen?
Die Fruchtsäuren im Apfel helfen dabei, die Mineralstoffe in anderen Lebensmitteln besser aufzunehmen. Schneidet man sich zum Beispiel einen Apfel ins Joghurt, unterstützen Fruchtsäuren bei der Aufnahme des im Joghurt enthaltenen Calciums.
Warum ist der Apfel so ein wichtiger Mineralstofflieferant?
Ein Apfel hat zwar im Vergleich mit anderen Obstsorten nicht die höchste Anzahl an Mineralstoffen und Vitaminen, dennoch stellt er, wegen seines häufigen Konsums, eine wichtige Vitamin- und Mineralstoffquelle für uns dar.
Welche Mineralstoffe finden wir in der Schale des Apfels?
In der Schale befindet sich neben ungesättigte Fettsäuren, sekundären Pflanzenstoffen und Ballaststoffen auch noch Eisen und Magnesium.
Ballaststoffe
Sowohl löslich als auch unlöslich
Ballaststoffe sind weitgehend unverdauliche Nahrungsbestandteile und stellen ein wichtiges Element unserer Ernährung dar. Es wird zwischen löslichen und unlöslichen Ballaststoffen unterschieden. Sie sorgen für das Sättigungsgefühl, welches wir nach dem Verzehr eines Apfels verspüren.
Warum ist ein weitgehend unverdaulicher Nahrungsbestandteil wichtig?
Ballaststoffe sind Futter für unsere Darmbakterien und wirken sich so positiv auf die Darmflora aus.
Wie helfen unlösliche Ballaststoffe unserer Verdauung?
Der unlösliche Ballaststoff Zellulose hilft zum Beispiel, unsere Verdauung anzuregen und die Absorption von Nährstoffen zu verbessern.
Wie helfen lösliche Ballaststoffe unserer Verdauung?
Der lösliche Ballaststoff Pektin schützt die Magenschleimhaut.
Finden Ballaststoffe auch woanders Gebrauch?
Ja, denn Apfelpektin kann auch als Gelierhilfe beim Einkochen von Marmelade oder Gelee verwendet werden.
Wo sind die meisten Ballaststoffe im Apfel zu finden?
Im Kerngehäuse, dem „Butzen“, befinden sich die meisten Ballaststoffe im Apfel. Apfelkerne enthalten den Stoff Amydalin, welcher jedoch in sehr großen Mengen schädlich ist. So viele Äpfel kann man jedoch gar nicht verzehren, dass man sich diesbezüglich Sorgen machen muss.
Der richtige Apfel für jeden Geschmack
Seit jeher zeichnet sich Marlene
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durch Sortenvielfalt aus. Vom saftigen Gala über den süßen Fuji bis hin zum säurebetonten Granny Smith gibt's hier für jeden Geschmack den richtigen Apfel zu entdecken.
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