Beim Red Delicious handelt es sich um Alessios Lieblingsapfel. Denn schon beim ersten Bissen entfaltet sich eine intensive Süße, Frische und Saftigkeit. Am liebsten paart Alessio den Red Delicious mit Lindenhonig, der dem Apfel eine angenehm würzige, blumige Note verleiht. Die Kombination lässt sich roh oder in Form eines Bratapfels genießen. 

 

In diesem Pairing präsentiert Alessio die perfekte Kombination für Marlene®s Fuji: Karamell, das mit seinen reichhaltigen, süßen Noten wunderbar mit der leicht säuerlichen Süße des Apfels harmoniert. Am besten pur oder als Zutat in einer köstlichen Tarte Tatin probieren. 

 

Wie sich der Golden Delicious wunderbar kombinieren lässt? Mit Alessios spannendem Rezept für Golden Delicious Buchweizenkekse. Bei der Kreation werden die grasigen Noten des Apfels durch das kräftig nussige Aroma des Buchweizens gekonnt abgerundet.

 

Die Beobachtung der Bäume im weitläufigen Park des Atelier Moessmer inspirierte Alessio zum nächsten Pairing: Royal Gala und Haselnuss. Die Süße und Säure des Apfels und die Öligkeit der Nuss schaffen eine faszinierende Geschmackskombination, die sich auch farblich perfekt ergänzt. Einfach Müsli mit Joghurt oder Milch anrichten, geraspelten Royal Gala und gehackte Haselnüsse als Topping hinzufügen und mit einer Prise Salz verfeinern.

In dieser Kombination greift Alessio auf ein Südtiroler Kultur- und Berggut zurück: feinen Zimt-Basilikum. Seine herben Aromen komplettieren den charakteristisch sauren Granny Smith auf besonders gelungene Art und Weise. Ein Genuss für Gaumen und Augen, denn das strahlende Weiß des Apfels und das intensive Violett der Pflanze ergeben einen wahren Hingucker.