Un'intervista con Sonja Matzneller

UNA RICCA VARIETÀ

Due parole con Sonja Matzneller

Variegate, affascinanti, ricche di sfumature: nessun frutto ha così tante varietà come la mela. Ogni mela è contraddistinta da un profilo gustativo del tutto unico: una è soda e dolce, l’altra acidula e croccante. Qui ti racconterò che cosa si nasconde dietro la ricca varietà di Marlene®.

Ma prima voglio presentarmi.

#questasonoio

Mi chiamo Sonja Matzneller e sono frutticoltrice per passione. Sii sincero: pensavi che fossi un po’ più vecchia, meno moderna e che fossi diventata agricoltrice per caso? Una volta forse era così. Mi sono formata per il mio lavoro e l’ho scelto consapevolmente. Così riesco a unire la mia passione per la natura e i prodotti agricoli. Alla fine della giornata sono spesso stanca, ma vedo i frutti del mio lavoro. Inoltre, durante la mia attività non mi annoio quasi mai, perché ogni giorno è diverso dall'altro.

#ilmioluogodilavoro

La mia azienda si trova a Termeno, un piccolo paese sulla Strada del Vino, nel sud dell'Alto Adige. Le guide turistiche descrivono il mio paese natale come rurale, mediterraneo e molto pittoresco. Posso confermarlo: è un piacere per me abitare e lavorare qui.

#lamiapreferita

Non riesco proprio a immaginare Termeno senza frutticoltura; fa semplicemente parte della vita di qui. Nei miei meleti coltiviamo diverse varietà: oltre alle Gala, anche le Red Delicious, le Granny Smith e le mele club Pink Lady® e RedPop®. Personalmente amo molto le Gala, perché sono dolci e succose, ma quello che mi piace di più è poter cambiare.

#diversità

Noi coltivatori Marlene® ci impegniamo ogni giorno per il mantenimento delle diverse varietà di mele. In questo modo assicuriamo la diversificazione dei meleti dell’Alto Adige. Tuttavia, prima di scegliere una nuova varietà dobbiamo considerare molteplici fattori.

#cosacomequandoperché

Le caratteristiche del terreno, la posizione e il momento di raccolta ideale sono aspetti importanti per la scelta di una varietà – senza dimenticare il gusto dei clienti. Si sa che i gusti sono diversi. Grazie al ricco assortimento di varietà deliziamo il palato di tutti con la mela giusta, che sia dolce, acidula, croccante o particolarmente succosa. Coltivare diverse varietà di mele offre inoltre altri vantaggi alla mia azienda.

#lacosapiùimportante

Poiché le diverse varietà maturano da metà agosto a metà novembre, riesco a ripartire meglio il lavoro durante la raccolta, dove tutti danno una mano: familiari, parenti, amici e lavoratori del raccolto. Dopotutto, una raccolta accurata al momento giusto è la cosa più importante per ottenere un frutto di qualità.

#insiemeperilbenecomune

Nel mio caso, la mela non è caduta lontano dall'albero, come dice il proverbio. Da quando ho imparato a camminare (ok, forse un po’ dopo) ho aiutato la mia famiglia nei lavori agricoli. Nel frattempo, sono diventata la mia datrice di lavoro e di solito pianifico la mia giornata lavorativa a colazione. Prendo accuratamente nota dei lavori importanti per non dimenticare nulla e garantire la migliore qualità.

#tuttosottocontrollo

Per tenere monitorati i vari compiti, la sera registro la mia giornata di lavoro nel quaderno di campagna, coscienziosamente e correttamente. In questo modo, all’occorrenza, posso seguire esattamente ogni fase del lavoro.

#tempolibero

Come trascorro il mio tempo libero? Ovviamente nella natura! Per rilassarmi mi piace fare una passeggiata o un’escursione. Se il tempo lo permette, prendo la mia fisarmonica stiriana e mi diverto a suonare.